Для рецепта вам потребуется:


оленина или лосятина (без костей) - по вкусу
жир - по вкусу
лук репчатый - по вкусу
перец чёрный (горошек) - по вкусу
сок мясной - по вкусу
соус сметанный - по вкусу
картофель - по вкусу
масло сливочное - по вкусу
зелень - по вкусу.



Куски оленины нарежьте поперек волокон и отбейте. На хорошо нагретой с жиром сковороде жарьте с обеих сторон до появления румяной корочки и кладите в сотейник. Добавьте обжаренный нашинкованный репчатый лук, черный перец, немного мясного сока (со сковороды, на которой жарилось мясо) и в закрытой посуде тушите 10-15 минут. Затем добавьте сметанный соус (или сметану) и на самом слабом огне тушите до готовности.

Перед подачей на тарелку положите отварной картофель, заправленный сливочным маслом и зеленью, сбоку - два куска мяса, полив их соусом, в котором оно тушилось.