Как засолить красную рыбу? Рустам Тангиров.

Поправка.во первых.соли и сахара 50-50 бояться пересолить не надо..красная рыба берёт соли столько сколько ей надо укроп лучше нарезать чтобы вкус равномерно распределился по всей рыбе,можно использовать смесь перцев грубого помола-будит более пикантный вкус. Соли и сахара примерно на тот кусок 200гр.что бы рыба была более ароматная.не водяру надо заливать,а коньяк,ром или смесь тёмного пива с коньяком,мариновать лучше 12 часов или сутки но не больше. И вуаля.нежнейший лосось.Привет из Норвегии!